Las gorditas se imponen a la costumbre religiosa

En plena temporada de Cuaresma, cuando muchos optan por evitar carnes rojas, en Reynosa hay quienes siguen fieles a sus antojos.

Son días en los que tradicionalmente cambian los menús en muchos hogares y cocinas: pescado frito, caldo de camarón, tortitas de papa, nopales, lentejas o capirotada aparecen con más frecuencia en la mesa. Sin embargo, no todos ajustan su rutina a la temporada.

¿Cómo se vive la Cuaresma en Reynosa?

A un costado de lo que fue la antigua oficina fiscal, un pequeño puesto de gorditas mantiene el movimiento constante. No hay más que vaporeras sobre el carbón que conservan los alimentos calientes, el olor a grasa y a gorditas recién hechas... y la fila que no se corta.

Las opciones son las de siempre. Chicharrón, picadillo, deshebrada. También tacos de harina de papa y frijol, grandes, de esos que se doblan apenas los levantan. La salsa roja y verde acompaña cada orden, al gusto de quien llega.

Este fin de semana, mientras en otros espacios predominan los platillos de vigilia, aquí el flujo de clientes no se detuvo. Personas que disfrutan días de asueto, familias completas y clientes de años se forman sin cuestionar demasiado el menú.

Detalles sobre el puesto de gorditas en Reynosa

Clara Fuentes es una de ellas. Dice que rara vez viene a esta zona, pero cuando lo hace, no deja pasar la oportunidad. "Es que poco vengo al centro y pasé por las gorditas, ya sé que es Cuaresma, pero pesa más el antojo", comenta entre risas.

Como ella, otros comensales coinciden en que la costumbre y el sabor terminan imponiéndose. No es un tema de desconocimiento de la tradición, sino de elección.

Reacciones de los comensales ante la tradición

En este punto de la ciudad, la Cuaresma se vive de otra manera, entre vaporeras, pedidos al momento y una rutina que no cambia demasiado, aunque el calendario marque lo contrario.