Consolidan proyecto Carne Tam
Explican cómo se busca fortalecer la productividad del sector ganadero
Autoridades de la UAT presentaron los avances del proyecto.
La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), el Gobierno del Estado y la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas (UGRT) presentaron los avances del proyecto "Carne Tam", en una alianza estratégica que busca fortalecer la productividad del sector pecuario, al pasar de la tradicional exportación de ganado en pie a la industrialización y comercialización de carne con valor agregado y marca propia en mercados locales y nacionales.
Detalles del proyecto Carne Tam y su impacto en la ganadería
Para dar avances de este proyecto, se llevó a cabo una reunión de trabajo encabezada por el rector de la UAT, Dámaso Anaya Alvarado; el subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal de Tamaulipas, Cuauhtémoc Amaya García, en representación del secretario de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, Antonio Varela Flores; y el presidente de la UGRT, José Ramón Guerrero Gamboa, con la asistencia de productores ganaderos de diferentes municipios del estado.
El rector destacó el trabajo realizado en esta propuesta impulsada por el gobernador Américo Villarreal Anaya, que pretende poner a Tamaulipas como un referente nacional de la producción de carne de calidad. Detalló que la UAT colabora con estudios técnicos y financieros, así como mediante el Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, donde se sacrificarán los bovinos y se iniciarán los trabajos para el empaque de los productos cárnicos.
Acciones de la UAT para la industrialización de carne en Tamaulipas
Añadió que con el proyecto "Carne Tam" la Universidad capacitará a sus estudiantes y será referente a nivel nacional en la formación de Medicina Veterinaria. Anaya Alvarado subrayó que la UAT está en posibilidades de hacer un estudio científico de los diferentes tipos de carne que entran a Tamaulipas, para diagnosticar las condiciones químicas y genéticas de los productos.
El subsecretario Amaya agradeció a la UAT por el apoyo del Rastro Tipo TIF, recalcando que es la única universidad pública en México que cuenta con esa infraestructura. Agregó que el proyecto será un parteaguas para la ganadería en Tamaulipas, ya que con el modelo de negocio y trabajo en campo, se potencializará el sector al grado de que la exportación en pie puede pasar a segundo o tercer término.