Inicia Coepris operativo especial de Cuaresma
El plan de trabajo comenzó a aplicarse desde esta semana
Refuerza Coepris verificaciones sanitarias durante la Cuaresma en Matamoros.
El coordinador de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) en Matamoros, Román Safores Durán, dio a conocer que ya inició el operativo especial de Cuaresma, con supervisiones enfocadas principalmente en restaurantes y establecimientos dedicados a la venta y procesamiento de pescados y mariscos.
Explicó que previamente participaron en una capacitación en Ciudad Victoria, donde se estableció el plan de trabajo que comenzó a aplicarse desde esta semana. Señaló que para la dependencia, la Cuaresma representa ocho semanas de intenso trabajo, con el objetivo de prevenir riesgos a la salud de la población mediante verificaciones sanitarias programadas.
Detalló que las inspecciones se concentran en negocios que comercializan productos del mar, revisando que cumplan con las condiciones adecuadas de higiene, manejo y conservación.
En cuanto a las recomendaciones para la ciudadanía, pidió revisar cuidadosamente las características físicas del producto antes de adquirirlo, como la consistencia, el olor y la apariencia. Además, subrayó que deben mantenerse en refrigeración adecuada y que su preparación y consumo se realicen lo más pronto posible para evitar riesgos.
Respecto a restricciones, indicó que actualmente no existe veda, marea roja ni reporte de contaminación en productos del mar, por lo que pueden consumirse sin problema, siempre que estén en buenas condiciones.
Sin embargo, aclaró que por el momento no se recomienda el consumo de ostión, debido a que aún no se cuenta con estudios o certificaciones federales que avalen su comercialización y consumo en la región. Precisó que existen granjas en proceso de certificación en zonas como El Mezquital e Higuerillas, pero será hasta que la Federación emita la autorización correspondiente cuando se informe oficialmente a la población.
Aseguró que el objetivo principal del operativo es garantizar que los productos del mar que se comercializan durante esta temporada cumplan con las normas sanitarias y no representen un riesgo para la salud.