Coepris monitorea queserías

Personal de la COEPRIS, mantiene un constante monitoreo de establecimientos dedicados a la elaboración y veta de asaderas y quesos.

Personal de la Comisión Estatal Para la Protección Contra Riesgos Sanitarios -COEPRIS-, mantiene un monitoreo constante de toma de muestras de establecimientos que realizan la elaboración de quesos y asaderas.

Lo anterior con el propósito de detectar de manera oportuna probables casos de Brucella, como el que recientemente se detectó en muestras de queso que fueron analizadas por el Laboratorio de Salud Pública del Estado de Sinaloa, aseguró Mara Adela Asmeth Dávila Jiménez. 

La titular de la dependencia estatal en el Valle de San Fernando, reveló que además de la toma de muestras, se está solicitando a los manejadores de alimentos encargados de la elaboración de este tipo de productos lácteos que tengan el certificado de salud, que muestre que se encuentran libres de enfermedades.

La funcionaria exhortó a todos los productores de "asaderas" en la región, para que tramiten su certificado como manejadores de alimentos.

Con esta medida se podrá establecer un padrón de hombres y mujeres que se dedican a fabricar un alimento que en esta región presenta alta demanda.

En el caso de las "asaderas" un alimento de alto consumo en la región, no existe un registro de todas las personas que se dedican a producirlas, lo que al momento se convierte en un riesgo que se debe considerar en todos los aspectos, iniciando por la verificación sanitaria de las personas que las elaboran.